• 勃艮第

  • 极致性感,全面传递风土的产区

    勃艮第产区,这是世界上最复杂和迷人的产区。悠久的历史文化和风土至上的信仰,让这里的美酒成为了全球顶级佳酿。这也是为什么我们钟情于勃艮第,并致力于将勃艮第美酒传递到中国的原因。

    丹尼斯·莫特酒庄

    Domaine Denis Mortet

    杜加酒庄

    Domaine Dugat-Py

    杰罗姆·加雷朗酒庄

    Domaine Jérôme Galeyrand

    百图酒庄

    Domaine François Bertheau

    菲勒帝酒庄

    Domaine Gilbert et Christine Felettig

    爱侬籁雪酒庄

    Domaine Arnoux-Lachaux

    卡帝亚-司万酒庄

    Domaine Sylvain Cathiard

    佛瑞酒庄

    Domaine Forey Père & Fils

    勒桦庄园

    Domaine Leroy

    慕吉酒庄

    Domaine Georges Mugneret-Gibourg

    唐蓓蕾酒庄

    Domaine Cécile Tremblay

    本杰明·勒胡酒商

    Maison Benjamin Leroux

    拉法歌酒庄

    Domaine Jean & Gilles Lafouge

    亨利吉尔曼父子酒庄

    Henri Germain et Fils

    亨利·博优酒庄

    Domaine Henri Boillot

    巴歇莱–梦诺庄园

    Domaine Bachelet-Monnot

    菲奥娜·乐华酒庄

    Fiona Leroy

    拉米-卡亚酒庄

    Domaine Lamy-Caillat

    贝尔纳·莫罗酒庄

    Bernard Moreau et Fils

    文森特丹瑟庄园

    Vincent Dancer

    保尔皮诺酒庄

    Domaine Paul Pillot

    拉米·休伯特酒庄

    Domaine Hubert Lamy

    马克文森特酒庄

    Jean-Marc VINCENT

    克拉酒庄

    Domaine de la Cras

    碧玉兹酒庄

    Maison Patrick Piuze

    克劳德·贝桑酒庄

    Jean-Claude Bessin

    弗朗索瓦·拉夫诺酒庄

    Domaine Francois Raveneau

    文森特都杰酒庄

    Domaine Vincent Dureuil-Janthial

    布鲁诺·罗兰宗酒庄

    Bruno Lorenzon

    邦格兰酒庄

    Domaine de la Bongran (Jean Thévenet)

  • 丹尼斯·莫特酒庄 - 哲维瑞-香贝丹

    DOMAINE DENIS MORTET - Gevrey-Chambertin

    丹尼斯·莫特在90年代初建立了酒庄,并且继承了他父亲Charles Mortet一半的酒庄产业。 在90年代好年份的促进下,他迅速的成为了勃艮第的明星。并且他在哲维瑞香贝丹的酒具有产区的典型性特征 。当丹尼斯·莫特在2006年去世的时候,他的儿子Arnaud继承了酒庄。Arnaud跟随他父亲的脚步继续书写酒庄的传奇。现在的酒具有产区的代表性,优雅的同时又在原本的基础上有了新的突破。

     

    酒庄得益于他们在哲维瑞香贝丹村的葡萄园,他们有0.15公顷的香贝丹特级园,也有一些有趣的一级园。哲维瑞香贝丹村级“Mes Cinq Terroirs”混酿了几个田块(Au Vellé, En Derée, En Motrot, Combe dessus, En Champs) ,这些田块的葡萄藤都是老藤。在好的年份,这些酒可以和一级园相媲美。

     

    🍀合理控制

    10.8 Ha

    美酒佳酿

    Chambertin Grand Cru

    Clos Vougeot Grand Cru

    Chambolle-Musigny 1er Cru Aux Beaux Bruns

    Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux

    Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St-Jacques

    Gevrey-Chambertin 1er Cru

    Gevrey-Chambertin Village “Mes cinq Terroirs”

    Fixin Village Camps Pennebaut

    Marsannay Village Les Longerois

    Bourgogne Pinot Noir “Cuvée de Noble Souche”

    Bourgogne Chardonnay

  • 杜加酒庄 - 哲维瑞-香贝丹

    DOMAINE DUGAT-PY - Gevrey-Chambertin

    杜加酒庄(Domaine Dugat-Py) 的历史要从17世纪开始,Dugat家族一直是Gevrey-Chambertin地区的在葡萄酒制造商。Bernard Dugat和他的儿子Loîc分别是家族第是12代和13代的传人,他们利用在酿酒方面渊博的知识和独特的酿酒方法,让酒庄在四个世纪后的今天依旧散发光彩。

     

    酒庄拥有一所叫Aumônerie的建筑物,是古老的Gevrey-Chambertin产区的一部分,脚下是美丽的峡谷“the Combe de Lavaux”风光。 这一类建于11世纪和12世纪的建筑和酒窖在今天已经很少了。 像九百年前一样, Dugat-Py的葡萄酒仍然会放在这些宏伟的拱形地窖进行18到24个月的陈年 。

     

    Dugat-Py酒庄拥有10公顷Gevrey里最好的的葡萄园,大部分种植着老藤。整个葡萄园的葡萄达到的平均年龄65岁。Dugat-Py酒庄拥成功的关键是毫无疑问就是这些葡萄园,当然还有酿酒师对于酿造的整个过程的精心把控。

     

    酿酒师Dugat家庭遵从伟大的勃艮第葡萄酒酿造传统,酿造出的葡萄酒口感纯净、层次复杂

    、复古典雅,具有典型的1970和1980年代前勃艮第葡萄酒的特点,让葡萄酒爱好者可以充分感受这个年代的勃艮第葡萄酒的魅力。

     

    🌙 生物动力

    10 Ha

    美酒佳酿

    Le Chambertin Grand Cru

    Mazis-Chambertin Grand Cru

    Mazoyères-Chambertin Grand Cru

    Charmes-Chambertin Grand Cru

    Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux

    Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St-Jacques

    Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle

    Gevrey-Chambertin 1er Cru

    Gevrey-Chambertin Les Evocelles

    Gevrey-Chambertin Cuvée Coeur du Roi

    Vosne-Romanée Village

    Pommard Village

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeots

    Meursault Village

    Bourgogne Pinot Noir

    Bourgogne Halinard

  • 杰罗姆·加雷朗酒庄 - 哲维瑞-香贝丹

    Domaine Jérôme Galeyrand - Gevrey-Chambertin

    上世纪90年代,杰罗姆·加雷朗在热弗雷-香贝丹传奇酒农Alain Burguet手下酿造了一个年份以后,找到了自己真正的人生目标:在勃艮第酿酒。他毅然决定离开自己的故土(卢瓦尔河谷)和熟悉的食品行业,来到勃艮第,开始在酿酒学校学习。2002年,他终于创立了自己的酒庄,当时只有0.05公顷葡萄园。如今,他在夜丘拥有5.5公顷葡萄园,且绝大多数种植着老藤葡萄树。他现在酿造Gevrey-Chambertin、Fixin、Marsannay、Côte de Nuits Village以及大区红、白葡萄酒,以表现每块葡萄园的风土为基本理念。

     

    杰罗姆将工作重点放在葡萄园中。他只使用铜、硫和药草茶来治理葡萄树,并定期犁地翻土来保证表层土壤中的氧气含量。酒庄于2015年获得生物动力认证。手工采收,此外还会进行严格的果实筛选。杰罗姆在酿酒时并不遵照任何固定规则,而是依据年份和果实状态来调整具体做法。发酵过程由野生酵母完成,白葡萄酒熟化时间通常为12个月,红葡萄酒则在18-24个月之间。所有酒款在装瓶前不做澄清和过滤,且只添加极少量二氧化硫。

     

    杰罗姆的葡萄酒芳香、精准、精致而优雅。

     

    🌙 生物动力

    5.5 Ha

    美酒佳酿

    Bouzeron

    Comblanchien "Les Retraits" Vieilles Vignes

    Cotes de Nuits Villages "En Vignois"

    Cotes de Nuits Villages Vieilles Vignes

    Fixin "Champs de Vosger"

    Gevrey Chambertin "En Croisettes" Vielles Vignes

    Gevrey Chambertin "La Justice"

    Marsannay "La Combe du Pré"

       Marsannay "Les Champs Perdrix"

    Bourgogne "Antonin"

    Bourgogne "Le Cran"

    Bourgogne "Aligotay"

  • 百图酒庄 - 香波-蜜思妮

    DOMAINE FRANÇOIS BERTHEAU - Chambolle-Musigny

    百图酒庄(Domaine François Bertheau)拥有香波-蜜斯妮(Chambolle-Musigny)村最好的田地,一级田Amoureuses 和Les Charmes ,这些园地里栽种的葡萄藤都有接近50年的树龄。

     

    François Bertheau在1984年的时候开始参与了酒庄的工作,而后作为酒庄的第五代人在2004年正式接手酒庄。忠于风土,François Bertheau一直在坚持自己的理念,要关注到每一土地的特别之处,他想让他的酒庄成为香波村的标志。同时他也尊重自然; 不添加培养酵母进行发酵,加上pigeage和remontage用来避免太过浓郁的风格。这样做的目标在于保持真正的原味。 之后在橡木桶中陈酿2到3年,让酒的风味更加复杂。

     

    🌙 生物动力

    6.8 Ha

    美酒佳酿

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes

    Chambolle-Musigny 1er Cru (from Les Baudes/ Les Groseilles/ Les Noirots)

    Chambolle-Musigny Village

    Bonnes Mares Grand Cru

  • 菲勒帝酒庄 - 香波-蜜思妮

    DOMAINE FELETTIG - Chambolle-Musigny

    吉尔伯特和克里斯蒂娜兄妹是这个年轻的庄园的第二代。

    他们从父亲(也是酒庄创立者)亨利手中接管过酒庄。经过两代人的耕耘,酒庄已经成为了香波村的明日之星。当Christophe Roumier在一年一度的St Vincent节上特别提到2013年整个Chambolle Musigny村表现最为出色的酿酒师为Gilbert时,相信没有人不会留意这个香波村的潜力之星。

     

    酒庄现面积达到12.5公顷,拥有很多极具声望的葡萄园,比如特级园依瑟索(les Echézeaux)和一些极好的一级葡萄园,大部分集中在香波村。现今,吉尔伯特已经在酿酒中找到了自己的风格,从耕种到装瓶都亲自在葡萄园完成,他严格控制自己的产量,年产量在五万瓶左右。

     

    直到现在,很多菲勒帝酒庄的酒都出售给酒商,Laurent酒庄, Olivier Bernstein, 甚至是Dujac酒庄的酒商,这些要求严苛的酒庄都十分重视有机耕种,Gilbert符合他们的期待。

     

    葡萄园采用100%有机方式并且实现人手采摘,葡萄鲜果需要经过两轮挑选,一次是在葡萄园进行挑选,另一次是在酒窖。鲜果在发酵前需要100%去茎并且在大约10摄氏度的条件下存放五到七天,这样一来就不用加入酵母或者酶,再经过三周的酒桶发酵,接下来13到15周的时间使用50%的新桶,酿造过程不需要经过澄清和过滤。酿出的葡萄酒有诱人的深红宝石光泽,架构完美,一丝辛辣与黑皮诺的芳香完美融合,质地非常细腻,是香波村代表。

     

    🍀 有机

    12.5 Ha

    美酒佳酿

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Carrières

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Combottes

    Chambolle-Musigny 1er Cru les Feusselottes

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Lavrottes

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Plantes

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques/ Les Chabiots/ Les Fuées/ Les Noirots

    Chambolle-Musigny Village

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Reignots

    Vosne-Romanée Village

    Nuits-Saint-Georges Village

    Gevrey-Chambertin Village lieu-dit La Justice

    Morey-Saint-Denis Village

    Echézeaux Grand Cru

  • 爱侬籁雪酒庄 - 沃恩-罗曼尼

    DOMAINE ARNOUX-LACHAUX - Vosne-Romanée

    著名的爱侬籁雪酒庄(Domaine Arnoux-Lachaux)建立于1858年,这个位于沃恩·罗曼尼(Vosne Romanée)的酒庄在过去十年里经历了重要的变化。在1995年的时候,Pascal Lachaux 和她的妻子Florence Arnoux(Robert Aroux的女儿)开始管理酒庄。酒庄名称由Domaine Robert Arnoux 更名为今天的爱侬籁雪(Domaine Arnoux-Lachaux),这也体现出了Lachaux近 20年来对酒庄发展做出的贡献。Lachaux夫妇的儿子Charles 主修葡萄酒,并且在俄勒冈州和新西兰获得了丰富的经验,他在2011年毕业后也加入了的酒庄的管理。

       一切都水到渠成, 酒庄酒的质量近些年来一路飙升。自2012年来,负责葡萄酒酿造的 Charles 对绝大多数酒使用至少保有40%梗的葡萄,酿制质量更为上乘的酒时则采用完全不去梗的葡萄。而且,他也逐渐减少了新橡木桶的使用,尤其是在酿造特级田葡萄酒的时候。另外,此外,葡萄园工作灵感来自他的朋友Olivier Lamy和勒桦夫人(Lalou Bize-Leroy),所以酒的风格和Leroy的酒神似。当完美的风土遇上与时俱进,寻求突破的酿酒师的时候,这是一个注定要成为明日之星的酒庄。


    🌙 生物动力

    14.5 Ha

    美酒佳酿

    Echézeaux Grand Cru

    Clos de Vougeot Grand Cru

    Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

    Latricières-Chambertin Grand Cru

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes

    Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots

    Vosne-Romanée Village Les Maizières

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Corvées-Pagets

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Procès Les Poisets

    Chambolle-Musigny Village

  • 卡帝亚-司万酒庄 - 沃恩-罗曼尼

    DOMAINE SYLVAIN CATHIARD - Vosne-Romanée

     

    卡地亚·司万酒庄(Domaine Sylvain Cathiard)的历史可追溯到1930年,当年Sylvain的祖父阿尔弗雷德 (Alfred Cathiard)曾在罗曼尼-康帝庄园(Domaine de la Romanée Conti)和拉马舒庄园(Lamarche)工作,他在沃恩-罗曼尼村拥有了一小块葡萄田,他通过与土地主Thomas-Moillard(托马斯家族)签合同迅速扩大了自己的土地。那时,Alfred只是将自己的酒卖给酒商。到了50年代,他和他的儿子安德烈(Andre)开始用自己的名字命名葡萄酒。

     

    20世纪70年代Sylvain加入到酒庄工作,他们设法得到了相当受欢迎的玛康索一级田(Aux Malconsorts )。80年代,他们又扩张了自己的土地,增加了苏秀一级田(Les Suchots );最后1996年,Sylvain得到了罗曼尼-圣-维望特级田(Romanée Saint Vivant)的部分地块。2005年,Sylvain的儿子塞巴斯蒂安(Sébastien)继承酿酒事业,成为卡帝亚酒庄的第四代传人。从2011年起,Sébastien全权管理酒庄。

     

    卡地亚酒庄的葡萄种植遵循“合理控制”原则(lutte raisonnée)。他们用犁耕地,尽可能降低化学制品的使用。塞巴斯蒂安(Sébastien)的葡萄酒几乎不进行提取,这样酿制葡萄酒具备丰富的复杂性和集中度。2014年和2015, Cathiard在葡萄酒上使用了自己的名字的。作为勃艮第 最好的酒之一,酒评人和红酒爱好者都期待着卡地亚·司万酒庄可以为大家带来更多惊喜。

     

    🍀合理控制

    4 Ha

    美酒佳酿

    Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Malconsorts

    Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Reignots

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots

    Vosne-Romanée Village

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers

    Nuits-Saint-Georges Village

    Chambolle-Musigny Village Le Clos de l’Orme

    Bourgogne Pinot Noir

  • 佛瑞酒庄 - 沃恩-罗曼尼

    DOMAINE FOREY - Vosne-Romanée

    佛瑞酒庄位于沃恩罗曼尼村,建立于1840年。一个世纪以后,酒庄开始逐渐扩张,并拥有了大伊瑟索特级园(Grands Echézeaux),以及沃恩罗曼尼的高迪匈(Les Gaudichots),高迪匈一级园( Gaudichots)与踏雪(La Tache)园一样具有神秘感。

     

    在Regis的带领下,酒庄开始减少人工干预,尽量避免除草剂和杀虫剂,增加土壤的丰富和复杂性。人工采收后,葡萄会经过3-4天的冷浸渍,之后再经过3-4周的发酵,陈年时间取决于这一年的整体状态,然后这款酒会被放进橡木桶中陈年16-20个月。酒庄的特级园采用80%的旧橡木桶,但是是大桶酿制。

     

    由Jean Forey制作的葡萄酒(Regis的父亲)是迷人的,优雅而又细腻。Regis遵循了他父亲的脚步,他的酒充满力量并且更佳圆润,同时兼具深度。多汁的口感中不乏复杂度,充分的表达了风土特性和它的陈年潜力。

     

    🍀 合理控制

    11 Ha

    美酒佳酿

    Clos De Vougeot Grand Cru

    Echézeaux Grand Cru

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Gaudichots

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts

    Vosne Romanée Village

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrieres

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saints Georges

    Nuits-Saint-Georges Village

    Morey Saint Denis 1er Cru

    Morey Saint Denis Village

    Bourgogne Rouge

  • 勒桦庄园 - 沃恩-罗曼尼

    DOMAINE LEROY - Vosne-Romanée

    Leroy 创立了Maison Leroy,Leroy家族的成功还需要追溯到那个时候的Maison Leroy。

     

    时过境迁,现在已经越来越难找到标准的带有严格的Maison Leroy标志的的葡萄酒酿造商,但是,François的曾孙女,勒桦夫人(Lalou Bize-Leroy)的确为Leroy的葡萄园的发展和扩张做出了不小的贡献。1988年,她通过从Charles Noëllat购入位于沃恩-罗曼蒂(Vosne-Romanée ),Philippe-Rémy 和 Gevrey-Chambertin的地块来扩大葡萄园的规模。目前,勒桦酒庄已经拥有接近22公顷的葡萄园,酿造出勃艮第精致优雅的葡萄酒。

     

    勒桦夫人从创立之初Leroy酒庄就采用了生物动力学来管理葡萄园,对葡萄栽培方法精益求精,包括葡萄枝茎严格的修剪,在园中实行马撒拉选种来取代坏死的葡萄藤。在收获期的时候,会对不同葡萄藤的葡萄进行分类,放入不同葡萄园相对应的特制的木酵槽里进行发酵,酿造的每个阶段都致力保存每一片土地特有的风土。发酵的温度可以达到33 c,这样才能提取到更多的味道,发酵液也只使用原生酵母,然后将发酵后的葡萄汁与葡萄汁一同放入木桶里,红葡萄酒和白葡萄酒都是在新橡木桶里陈年,装瓶前都不经过澄清和过滤。

     

    🌙 生物动力

    21.9 Ha

    美酒佳酿

    Batard Montrachet Grand Cru

    Corton-Charlemagne Grand Cru

    Corton-Renardes Grand Cru

    Richebourg Grand Cru

    Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

    Clos de Vougeot Grand Cru

    Musigny Grand Cru

    Clos de la Roche Grand Cru

    Latricières-Chambertin Grand Cru

    Chambertin Grand Cru

    Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes

    Gevrey-Chambertin Village

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes

    Chambolle-Musigny Les Fremières

    Nuits-St-Georges 1er Cru Les Vignerondes

    Nuits-St-Georges 1er Cru Les Boudots

    Nuits-St-Georges Aux Allots

    Nuits-St-Georges Aux Lavrières

    Nuits-St-Georges Au Bas de Combe

    Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts

    Vosne-Romanée Les Genaivrières

    Volnay-Santenots 1er Cru Les Santenots du Milieu

    Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Narbantons

    Pommard Les Vignots

    Pommard Les Trois Follots

    Auxey-Duresses Blanc

    Bourgogne Aligoté

    Bourgogne Blanc

    Bourgogne Rouge

  • 慕吉酒庄 - 沃恩-罗曼尼

    DOMAINE GEORGES MUGNERET-GIBOURG - Vosne-Romanée

    慕吉酒庄(Domaine Georges Mugneret-Gibourg)现在已经成为了勃艮第炙手可热的名庄之一,凭借着超高的品质和超低的产量,令许多葡萄酒爱好者喜爱不已。

     

    到2009年八月夏天为止,慕吉家族拥有两个酒庄:Mugneret-Gibourg 和 Dr Georges Mugneret。 来自古老的的沃恩·罗曼尼家族的André Mugneret与Jeanne Gibourg结婚后于1933年建立了慕吉酒庄。他们的儿子Dr Georges Mugneret对于贸易持乐观态度, 通过购买葡萄园进一步扩大了家族的酒庄,从前,慕吉酒庄由佃农打理照顾,但是现在主要由Fabrice Vigot 和 Pascal Mugneret管理。Dr Georges Mugneret酒庄则是由Dr Georges Mugneret亲自管理,此时,Fabrice Vigot的租赁业接近了尾声。1988年,Dr Georges Mugneret英年早逝,葡萄园开始由他的遗孀Jacqueline,他们的女儿玛丽-克里斯提娜(Marie-Christine)和Marie-Andrée接手管理。

     

    Marie-Christine和Marie-Andrée酿制的酒拥有优雅的酒风,细腻的口感 ,复杂而有深度,外加并不高的产量,一瓶难求,是非常难得的佳酿之一。

     

    🍀 合理控制

    8.9 Ha

    美酒佳酿

    Echézeaux Grand Cru

    Ruchottes-Chambertin Grand Cru

    Clos Vougeot Grand Cru

    Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes

    Nuits-st-Georges 1er Cru Les Vignes Rondes

       Nuits-st-Georges 1er Cru Les Chaignots

       Nuits-st-Georges Village

    Vosne-Romanée Village

    Bourgogne Rouge

  • 唐蓓蕾酒庄 - 沃恩-罗曼尼

    DOMAINE CÉCILE TREMBLAY - Vosne-Romanée

    塞西尔-唐蓓蕾酒庄( Domaine Cécile Tremblay)无疑是勃艮第的顶级酒庄之一。庄主塞西尔-唐蓓蕾是已故勃艮第酒神亨利-贾叶(Henri Jayer)的侄孙女,来自葡萄种植者的伟大家族。

    自她成立了自己的酒庄之后,迅速在葡萄酒领域有了一席之地, 现在很多评论家认为她是勃艮第的“下一个勒桦夫人(Lalou-Bize Leroy)”

     

    继承了家族两个不同分支贾叶和Mugneret传下来的夜丘的3公顷黄金葡萄园,都位于沃恩-罗曼尼村。唐蓓蕾酒庄的首次装瓶是2002年,在很短时间内成长为受巴黎顶级餐馆追捧的酒庄。

     

    虽然产区的葡萄园的面积很小,但是都在佳绝的位置。一批有名的村庄级酒都来自沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanée),酿酒的葡萄的主要产自在 Les Jacquines的45 - 50岁的老藤,也包括一些在一级田 Les Rouges du Dessus的40岁的老藤(0.23公顷),酿制更芳香,结构更饱满的葡萄酒酒则是用一级田Les Beaux Monts 75岁老藤。

     

    在香波-慕西尼, 塞西尔有特级田Les Feusselottes的一半土地,50岁的老藤。她也有一些甚至可以媲美Echézeaux的村庄级的土地,她的 葡萄园总是能产出品质上乘的葡萄。

     

    塞西尔对于酿酒一丝不苟, 很难再找到另一位能像塞西尔一样善于思考,小心谨慎的酿酒师,另外由于出产的量较少, 她的酒十分罕见,很难找到,因此价格也在逐年升高。也成为了众多勃艮第酒迷一直追捧的酒庄。

     

    🌙 生物动力

    12.5 Ha

    美酒佳酿

    Chapelle-Chambertin Grand Cru

    Echézeaux Grand Cru

    Chambolle-Musigny 1er Cru les Feusselottes

    Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts

    Vosne-Romanée Village Vieilles Vignes

    Morey-Saint-Denis Village

    Nuits-Saint-Georges Village

  • 本杰明·勒胡酒商 - 博纳

    MAISON BENJAMIN LEROUX - Beaune

    本杰明·勒胡酒商(Maison Benjamin Leroux) 是勃艮第顶级的酒商之一。庄主本杰明·勒胡被世界有名的酒评人称作是酒神Henri Jayer的继承者,虽然谦虚的本杰明·勒胡自己并不这么认为,但是他在葡萄酒方面,的确是学识渊博,尤其是每一种风土的特点,他有着深厚的知识积累和更准确的理解。在管理艾芒公爵酒庄8年之后,勒胡名声大噪,于2007年开始成立了自己的酿酒公司。

     

    勒胡的葡萄酒全部位于金丘,从南部的Chassagne-Montrachet 到 北部的Gevrey-Chambertin。他悉心挑选优质的葡萄庄园并尽可能地说服他们转换为有机和生物动力的耕种方法。

     

    他的酒年轻且富有张力,对待勃艮第大区级酒就像对待特级田一样用心,所以酒展现出来的都是精准又丰满的骨架,果香浓郁,富有深度。

     

    🍀 ORGANIC / 🌙 BIODYNAMIC

  • 拉法歌酒庄 - 欧克塞-迪雷斯

    DOMAINE JEAN & GILLES LAFOUGE - Auxey-Duresses

    碧松家族酒庄已经经历的6代人的辛苦耕耘,一直是欧克塞-迪雷斯产区顶级酒庄。Gill已经全权管理管理酒庄。

     

    葡萄园的工作是需要一丝不苟的,酒庄采用有机种植,只用极少量的化学药品。采收时也是人工采收,并对葡萄进行分拣。酿造过程包括冷浸大约2-3周,在橡木桶陈年。根据年份的差异,一级园的葡萄会使用40%-50%的橡木桶来陈年。

     

    🍀合理控制

    6 Ha

    美酒佳酿

    Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val

    Auxey-Duresses 1er Cru La Chapelle

    Auxey-Duresses 1er Cru Les Duresses

    Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux

    Auxey-Duresses Village Rouge

    Auxey-Duresses Village Blanc

    Pommard 1er Cru Les Chanlins-Bas

    Pommard Village

    Meursault Village

    Bourgogne Pinot Noir Grand Ordinaire

    Bourgogne Aligoté

    Coteaux Bourguignons

  • 亨利吉尔曼父子酒庄 - 默尔索

    HENRI GERMAIN ET FILS - Meursault

    亨利吉尔曼父子酒庄于1973年创立,现在由亨利·吉尔曼(Henri Germain) 的儿子让·弗朗索瓦·吉尔曼(Jean-François Germain)接管,他拥有7公顷葡萄园,分布在默尔索(Meursault),夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)和伯恩(Beanue),出产的75%都是白葡萄酒,并且酒庄由于他们产自默尔索,默尔索一级庄和夏山-蒙哈榭一级庄的白葡萄酒而知名。

     

    酒庄使用传统有机的耕作和酿酒方式,不使用除草剂,严格控制产量并且全部耕种都是人工完成,装瓶前几乎不进行过滤,对于桶的使用也非常讲究:白葡萄酒主要使用达米(Damy), 赛甘·莫罗(Seguin-Moreau)和卢梭(Rousseau)的桶,而红葡萄酒则使用卢梭(Rousseau)和弗朗索瓦兄弟(Francois Freres)的桶,尺寸均为228L,没有大橡木桶,新桶比例也限制在20-30%之间,这样的酿造方式赋予了葡萄酒丰富性,复杂性,个性和深度。

     

    🍀 有机

    7 Ha

    美酒佳酿

    Beaune 1er Cru Bressandes

    Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot

    Meursault

  • 亨利·博优酒庄 - 默尔索

    Domaine Henri Boillot - Meursault

    博优家族自从1885年起便在勃艮第酿酒,亨利是家族第三代人。2005年,他收购了兄弟姐妹手中的股份,将原先的Domaine Jean Boillot更名为Domaine Henri Boillot,进而避免与其兄的酒庄Domaine Jean-Marc Boillot混淆。

     

    亨利的儿子纪尧姆于2008年加入酒庄。2012年,他成为葡萄园种植总管,并负责红葡萄酒的酿酒工作。如今,父子二人协同合作,相处融洽。

     

    如今,酒庄拥有19公顷葡萄园,黑皮诺、霞多丽种植比例大约为一比一。葡萄园包括一系列位于Meursault、Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet和Volnay的一级园,其中Clos de la Mouchère非常独特,它是Puligny-Montrachet一级园Les Perrières中的独占园。2017年,酒庄购入两个特级园:Échezeaux和Latricières-Chambertin。

     

    在葡萄园中,亨利和纪尧姆以可持续发展原则进行耕种,拒绝使用杀虫剂和除草剂。全年的葡萄园工作细致入微,产量很低,从而获得完美成熟、自然平衡的果实。

     

    采收时,工人们会在园中严格地筛选果实。黑皮诺通常会进行去梗、破碎,随后进行冷浸渍,然后在木桶中进行较长时间的发酵。霞多丽经由竖式压榨机进行轻柔压榨后,在350升橡木桶中进行发酵,尽可能地保持果味的清新与纯净。大部分酒款会在橡木桶中进行18个月的熟化,装瓶前不经澄清和过滤。

     

    亨利·博优酒庄的干白举世闻名,但纪尧姆在黑皮诺葡萄园中的辛勤劳作如今也已见成效。酒庄近几个年份的红、白葡萄酒堪称金丘最精细的酒款。

     

    🌙 合理控制

    19 Ha

    美酒佳酿

    Batard Montrachet Grand Cru

    Bonnes Mares Grand Cru

    Clos Vougeot Grand Cru

    Corton Charlemagne Grand Cru

    Echezeaux Grand Cru

    Latricières Chambertin Grand Cru

    Meursault 1er Cru Les Charmes

    Meursault 1er Cru Les Genevriéres

    Meursault Village

    Pommard 1er Cru Clos Blanc

    Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère

    Volnay 1er Cru Les Caillerets

    Volnay 1er Cru Les Chevrets

    Volnay 1er Cru Les Fremiets

    Volnay 1er Cru Les Santenots

  • 巴歇莱–梦诺庄园 - 普尼里-蒙哈榭

    DOMAINE BACHELET-MONNOT - Puligny-Montrachet

    巴歇莱 –梦诺庄园(Domaine Bachelet-Monnot)虽然在2005年才刚刚建立起来,但幸运的是通过马克(Marc)和亚历克斯·巴歇莱(Alex Bachelet)兄弟的努力,他们出产的普尼里(Puligny)的第一个年份就获得了国际上的赞誉。

     

    马克和亚历克斯是勃艮第葡萄酒生产商的第三代,所以他们对葡萄种植和酿造技术已经非常熟悉了。他们的祖父创建了巴歇莱父子庄园(Domaine Bernard Bachelet et Fils),这也是他们的父亲-让·弗朗索瓦·巴歇莱(Jean-Francois Bachelet)一生中大部分时间酿造葡萄酒的地方。在博讷(Beaune)学习葡萄酒之后,兄弟俩在勃艮第和罗纳河谷开始了他们的实习,并且在五年的悉心学习后借用叔叔的一些葡萄藤,创造了超过10公顷精心耕种的葡萄园并建立了自己的酒庄。在葡萄园的管理方面,他们以劳动密集型的方式耕作,手工采摘,且从不使用除草剂,而是安排人工定期对葡萄园进行犁地,以控制杂草的数量,提高土壤的透气性。

     

    巴歇莱兄弟酿造的葡萄酒旨在表达该地区独特的风土。红葡萄酒全部用二氧化碳浸渍法发酵,每种葡萄酒都会在橡木桶中熟化12个月(新桶比例在25%-50%),装瓶之前会在水泥罐中与酒泥接触6-8个月来增加优雅感和新鲜度。

     

    🍀 有机

    20 Ha

    美酒佳酿

    Batard Montrachet Grand Cru

    Maranges 1er Cru Clos de la Boutiere (red)

    Maranges 1er Cru La Fussiere

    Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres

    Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts

    Puligny Montrachet

    Chassagne Montrachet

    Bourgogne Blanc

  • 菲奥娜·乐华酒庄 - 马朗日

    Fiona Leroy - Dezize-lès-Maranges

    2017年12月,年轻、活泼的菲奥娜·乐华在Dezize-lès-Maranges村获得2.7公顷葡萄园,并创立了自己的酒庄。该村属于伯恩丘最南端的马朗日产区,从生态角度来说,这是整个勃艮第最多元的产区。

     

    菲奥娜·乐华希望保护自己葡萄园中的生物多样性,所以严格遵守有机和生物动力法原则。治疗葡萄树疾病时,她会使用铜、硫以及各种天然药草茶。为了保护葡萄树的汁液循环,帮助提升其免疫力,菲奥娜·乐华选择使用Guyot Poussard整形法。绝大多数葡萄园工作依靠人工完成,此外她会驾驶一台拖拉机完成喷洒药剂和翻土的工作。

     

    采收时,所有采收工会在葡萄园中进行严格的筛选,只挑选最佳质量的果实。酿酒过程简单而传统,以尽可能自然的方式进行。白葡萄果实达到酒窖后立刻压榨,果汁经过静置澄清后,注入橡木桶中,由野生酵母开启发酵。红葡萄果实全部去梗,然后放入不锈钢罐中进行发酵,随后注入橡木桶中熟化。无论红、白,菲奥娜不使用任何新橡木桶,从而忠实地展现每一个地块的风土特色。红葡萄酒不经澄清、过滤直接装瓶,白葡萄酒会进行轻微过滤。

     

    菲奥娜·乐华酒庄的首个年份——2018年酒质卓然,我们非常期待这位满怀激情的酒农未来的发展。

     

    🌙 生物动力

    2.70 Ha

    美酒佳酿

    Maranges 1er Cru Clos des Loyers Rouge

    Maranges Rouge

    Maranges "Au Chêne" Blanc

    Bourgogne Aligoté "La Motte sur Chat"

  • 拉米-卡亚酒庄 - 夏山-蒙哈榭

    DOMAINE LAMY-CAILLAT - Chassagne-Montrachet

    拉米卡亚酒庄是由Sebastien Caillat和Florence Lamy建立的。位于夏山-蒙哈榭村,这家迷你酒庄拥有1.2公顷的葡萄园,全部种植霞多丽。

     

    回到本源的理念,让Sebastien和Florence 采用自然和传统的酿造方法。他们在酿造的时候,葡萄酒需要在较冷和潮湿的环境下进行长期发酵,通常是2年。一旦发酵环节完成,不过滤,直接进行手工装瓶。

     

    🍀 有机

    1.2 Ha

    美酒佳酿

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains

    Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets

    Chassagne-Montrachet Village

  • 贝尔纳·莫罗酒庄 - 夏山-蒙哈榭

    Bernard Moreau et Fils - Chassagne-Montrachet

    Chassagne-Montrachet正在迅速建立自己的产区形象:勃艮第最令人兴奋的白葡萄酒村庄。随着众多年轻酿酒师,年复一年不断地提高葡萄酒的质量,该村庄的声誉已被重新定义。这场运动的先驱之一是Domaine Bernard Moreau的Alexandre Moreau。自从接管家族产业以来,他不断改进酿酒工作,同时坚持保留传统方式。

     

    现在,他毫无疑问是勃艮第白葡萄酒最伟大的酿酒师之一。

     

    🍀 有机

    14 Ha

    美酒佳酿

    Batard-Montrachet Grand Cru

    Chevalier-Montrachet Grand Cru

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Chenevottes

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Champgains

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes

    Chassagne-Montrachet Village

    Saint-Aubin 1er Cru En Remilly

    Chassagne-Montrachet 1er Cru La Cardeuse

    Chassagne-Montrachet Village

    Bourgogne Chardonnay

  • 文森特丹瑟庄园 - 夏山-蒙哈榭

    VINCENT DANCER - Chassagne-Montrachet

    曾经是一名工程师专业学生的文森特(Vincent)在1995年接手了家族一直拥有的但从未被认真对待过的一个葡萄园,并创建了文森特丹瑟(Vincent Dancer)酒庄,96年获得了第一次收获,之后就成为了第一个在夏山-蒙哈榭(Chassagne)取得官方有机认证的酒庄。

     

    文森特拥有5公顷的葡萄园,分别坐落于夏山-蒙哈榭(Chassagne Montrachet),默尔索(Meursault),博马赫(Pommard),即使是在勃艮第,这也算是一个非常小的酒庄了,但庄主依然非常注重对产量和质量的控制,整个酒庄每年出产12-13款葡萄酒,而每一款只酿造1-5桶,所以在市面上很难买到他们的酒。

     

    这里的一切都是采用生物动力法,尊重自然,尽量减少整个过程中的人工干预,并且凭借着经验和直觉,他选取了手工采收,只使用野生酵母,不使用机器过滤、根据不同葡萄园调配不同的新桶比例等酿酒决策,这样的专注与特别也使他创造出了极其纯净清冽,富有鲜味且矿物感十足的白葡萄酒,它的高酸紧实使其适合陈年,并且完美展现了当地的风土,文森特也因此成为了一代酿酒师中的传奇人物。

     

    🍀 有机

    5 Ha

    美酒佳酿

    夏山蒙哈榭罗曼尼白葡萄酒

    默尔索格伦沙龙白葡萄酒

    波马贝姿豪乐红葡萄酒

    勃艮第白葡萄酒

  • 保尔皮诺酒庄 - 夏山-蒙哈榭

    DOMAINE PAUL PILLOT - Chassagne-Montrachet

    保罗·皮洛特酒庄(Domaine Paul Pillot)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Côte de Beaune),是该产区内一座备受关注的知名酒庄。它的历史可以追溯到19世纪,现任酒庄Thierry的爷爷Jean-Baptiste Pillot ,开始重视葡萄的栽培和自然的风土,而不单单是酿造。从1999年开始,Thierry加入酒庄,跟他的父亲一起开始酿酒,从那时候开始,酒庄的葡萄酒质量逐年提升。Thierry开始着手提高质量,并且购买跟好的天块,像是Caillerets 和 Grandes Ruchottes, 现在这些田也成为了酒庄的当家酒款。Thierry和他的妹妹Chrystelle已经完全的继承了酒庄,成为了新一代的管理者。

     

    酒庄共有13公顷的田地,注重细节对他们来说非常重要。为了还原真实的风土,他们减少了新桶的使用比例,以此来传递不同田块的风土特点。他们酿造的酒具有完美的平衡感,酸度,口感纯净,并且带有极佳的矿物气息,是不可多得的佳酿。

     

    🍀 合理控制

    13 Ha

    美酒佳酿

    Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Grandes Ruchottes

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs Gains

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St-Jean

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St-Jean (red)

    Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (red)

    Chassagne-Montrachet Mazures

    St-Aubin 1er Cru le Charmois

    Santenay Vieilles Vignes

    Bourgogne Blanc

  • 拉米·休伯特酒庄 - 圣欧班

    DOMAINE HUBERT LAMY - Saint-Aubin

    拉米休伯特酒庄(Domaine Hubert Lamy)位于圣欧班(Saint-Aubin),在普里尼蒙哈(Puligny Montrachet)榭夏山蒙哈(Chassagne Montrachet)的中间。Hubert Lamy和他的儿子Olivier在十九世纪八十年代成立了酒庄,Olivier在年轻一代中, 专注并强调酒的品质, 证明了可以以诱人的价格买到勃艮第地区的好品质的葡萄酒,他酿的酒为圣欧班增加了不少名气,让Saint-Aubin可以和 Burgundy其他地区并驾齐驱。

     

    葡萄园有17公顷土地,分别位于圣欧班,榭夏山蒙哈,普里尼蒙哈和圣得利。圣得利有很多优质产区, 比如一级田En Remilly,十分靠近Chevalier Montrachet 和蒙哈特级田 (Montrachet Grand Crus), 在1923年之前,En Remilly都被划为特级田,可以酿造十分特别的红酒。Olivier 在En Remilly中有0.25公顷一级田,酿出的酒被勃艮第葡萄酒鉴赏家评论为与蒙哈(Le Montrachet)类似,具有复杂性。

     

    葡萄种植的密集度高,这样一来就控制了产量并且增加了葡萄的成熟度,这是最近的一些葡萄种植区(比如圣欧班)的重要特点。现在葡萄园基本采用都有机种植,但是Olivier并认同, 他希望可以使用无机方法来抵御葡萄糖的病害,对于酿造白葡萄酒,Olivier在挤压葡萄后保留了所有沉渣,然后直接放在桶里发酵。大多数的白葡萄酒酿造方式不同,奥利弗会使用600 l的桶,而不是传统的228 L的桶, 另外,他也试图减少橡木桶对酒的影响,只使用20%新橡木来表达的圣欧班的矿物风土特点。

     

    🍀 合理控制

    16.75 Ha

    美酒佳酿

    Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru

    Chassagne-Montrachet Grand Cru

    Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles (white)

    Chassagne-Montrachet Village (red)

    Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière (white)

    Saint-Aubin 1er Cru Clos de Meix (white)

    Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Édouard (white)

    Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes (white)

    1er Cru Les Murgers des Dents de Chien (white)

    Saint-Aubin 1er Cru En Remilly (white)

    Saint-Aubin La Princée (white)

    Saint-Aubin 1er Cru Les Castets (red)

    Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Édouard (red)

    Saint-Aubin Village (red)

    Puligny-Montrachet Les Tremblots

    Santenay Clos des Hâtes

  • 马克文森特酒庄 - 桑特内

    Jean-Marc VINCENT - Santenay

    酒庄Domaine Jean-Marc Vincent位于Santenay,由Jean-Marc和他的妻子Anne-Marie在1997年创立,并于近年来逐渐收回外公租赁出去的葡萄园。如今,酒庄拥有约6公顷的葡萄园,分布在Santenay、Auxey-Duresses、Saint-Aubin、Meursault 和 Puligny-Montrachet。

     

    Jean-Marc Vincent受到Olivier Lamy的启迪,采用拉高棚架、高密度种植的方式,最高密度达到17000株/公顷,酒款的活力生机以及良好的集中度也验证了他所有的努力。

    在适当的成熟度下,所有果实均为人工采摘。红葡萄酒整串发酵或是去梗发酵根据年份、田块而定,之后使用320L的橡木桶(30%-40%为新桶)至少熟化15个月,不进行倒桶。白葡萄在经过轻柔压榨后,不经沉降除渣,直接通过重力引流法注入320L橡木桶(10%新桶)中进行发酵、熟化15个月,在来年春天来临前每月进行3-4次搅泥。无论红、白葡萄酒,在酿制过程中不加硫,装瓶前会添加微弱剂量。Jean-Marc Vincent在打造每一款葡萄酒时,无论等级,均报以同样的细致、精心。

     

    Jean-Marc的葡萄酒带来的集中度、结构感、个性鲜明的风土,彰显了了一名天赋异禀的酒农对于一块风土的重要性。一块伟大的风土很可能在平庸的酒农手中变得黯然失色,但一位伟大的酒农却能够让任何风土超水平发挥

     

    🍀 有机

    6 Ha

    美酒佳酿

    Santenay 1er Cru Les Gravieres Rouge

    Santenay 1er Cru Le Passetemps Rouge

    Santenay 1er Cru Le Beaurepaire

    Auxey Duresses Les Hautes

    Bourgogne Blanc

  • 克拉酒庄 - 第戎丘

    Domaine de la Cras, Coteaux de Dijon

    克拉酒庄位于勃艮第首府第戎附近的山丘上,拥有一个160公顷的农场和8公顷的葡萄园。2013年,第戎市政府收购了这个农场作为国家,并指派年轻的酒农马克·索亚尔进行管理:耕种土地、种植葡萄树。索亚尔来自汝拉山区一个非酿酒家族,但他曾任沃恩-罗曼尼名庄Domaine Bizot的种植总管长达6年之久,并与庄主Jean-Yves Bizot一起酿酒。

     

    酒庄葡萄园原属于勃艮第大区级AOC,但是如今却成为唯一获准使用“第戎丘”(Coteaux de Dijon)AOC来命名酒款的生产商。此外,酒庄还可将其名为“Cras”的红、白酒款作为“独占园”销售。“Coteaux”酒款来自海拔较低的葡萄园,“Cras”则来自陡峭、朝向更好的葡萄园。除了该农场的8公顷葡萄园之外,马克·索亚尔还在Ladoix-Serrigny、Corgoloin 和Hautes-Côtes de Nuits产区拥有种植着古老黑皮诺品系Pinot Fin的葡萄园。

     

    所有葡萄园均以有机理念管理,并结合了一些生物动力法操作。马克对于酿酒工作采取低干预原则,使用野生酵母和极少量的硫,整串发酵的比例则视年份情况而定。熟化容器既有新桶,也有旧桶,还会实验来自不同森林的橡木种类制成的木桶,以及栗木和金合欢木。所有酒款在装瓶前不做澄清和过滤。

     

    从勃艮第最不起眼的土地里,马克成功酿出了优雅而充满活力的葡萄酒!

     

    🍀 有机

    8 Ha

    美酒佳酿

    Cras "Monopole" Rouge

    Cras "Monopole" Blanc

    Bourgogne Rouge "Montre Cul"

    Bourgogne Blanc

    Bourgogne Rouge

  • 碧玉兹酒庄 - 夏布利

    MAISON PATRICK PIUZE - Chablis

    碧玉兹庄园(Maison Patrick Piuze) 的酒常常被人拿来与夏布利神级酿酒师Raveneau 或Dauvissat的佳酿来做比较,这是因为这位明日之星酿出的一个年份(2008)就表现的无比非凡。

     

    庄主Patrick从18岁起在蒙特利尔开始他的葡萄酒冒险人生,莎普蒂尔(Marc Chapoutier)是那个将他引上葡萄酒之路的人。Patrick来自加拿大,因为喜欢酒之后,便在一个葡萄酒酒吧工作学习。2000年,Patrick决定在勃艮第定居下来,专心研究酿酒。他首先在奥利弗-乐富莱(Olivier Leflaive)酒庄学习研究,而后又去了韦尔热(Verget),在那里积累了许多经验。在2008年时,Patrick决定在夏布丽(Chablis)开始自己的事业。Patrick对夏布丽的风土相当感兴趣,他打算买下出色酿酒师在条件良好的风土下种出的优质葡萄。尽管勃艮第现在葡萄收割葡萄普遍采用机器,Patrick仍然坚持手工采摘。

     

    他在夏布利拥有四块村级田,11块一级田,还有6块特级田。他酿出的酒能充分地表现出夏布利的风土特点,并展现出陈酿的优势。说帕特里克是一名点石成金的酿酒师的确名副其实。

     

    🍀 有机

    美酒佳酿

    Chablis Grand Crus Bougros
    Chablis Grand Cru Valmur
    Chablis 1er Cru Vaillons Les Minots
    Chablis Terroir de La Chapelle
    Chablis Terroir de Fye
    Chablis Terroir de Courgis

     

  • 克劳德·贝桑酒庄 - 夏布利

    JEAN-CLAUDE BESSIN - Chablis

    贝桑酒庄(Domaine Jean-Claude Bessin)位于教堂La Chapelle Vaupelteigne的下方,虽然Jean-Claude 在成为酿酒师之前,很有可能成为一位建筑师。但是他更愿意接管他的岳父Tremblay的葡萄园,为此他也一直在努力中。

     

    他从1992年接手之后,开始使用天然的酵母,他在朝着更自然的酿酒方式发展, 葡萄园致力保证老藤的产量(45 – 50 hl /公顷),葡萄采用人手收割。之后,酒液会跟酒泥充分接触发展,特级跟一级园会在15-18个月后装瓶,部分会进行桶内发酵跟熟成。他拥有的葡萄园一共有12公顷,都是老藤。 一级田Montmains ,一级田夏布利Fourchaume 和特级田Chablis Valmur,著名的La Pièce au Comte就产自一级田Fourchaume ,这款酒圆润饱满,同时又保留了矿物质的味道,是夏日里不二的选择。当然高品质的夏布利葡萄酒,不仅是夏日的选择,它和其他的勃艮第白葡萄酒一样,被人喜爱和追捧。

     

    🌙 生物动力

    12 Ha

    美酒佳酿

    Valmur Grand Cru

    Fourchaume 1er Cru

    Fourchaume Vieilles Vignes

    Montmains 1er Cru

    La pièce au Comte

    Chablis Village

  • 弗朗索瓦·拉夫诺酒庄 - 夏布利

    Domaine Francois Raveneau - Chablis

    拉夫诺酒庄无疑是夏布利最伟大的酒庄。一直以来,其葡萄酒产量极小,且全部来源于该产区最顶级的葡萄园。酒庄拥有3个特级园(Blanchot、Les Clos和Valmur)以及一系列优质一级园(Montée de Tonnerre、Les Vaillons、Butteaux、Chapelot、Mont-Mains和Forêt)。

     

    弗朗索瓦·拉夫诺将自己继承的田产与妻子的嫁妆合二为一,于1948年成立酒庄,并凭借无与伦比的酿酒风格和极为稳定的高质量成功建立起酒庄的名声。他的小儿子让-马力·拉夫诺从1978年起开始在酒庄工作,并于1988年正式接掌酒庄。其兄贝尔纳直到1995年才回到家族酒庄工作。兄弟二人分工协作,让-马力负责葡萄园,贝尔纳负责酿酒。今天,他们的儿女——让-马力的儿子马克西姆和贝尔纳的女儿伊莎贝尔也继承了这样的分工。

     

    拉夫诺家族以手工方式进行采摘工作,这在夏布利产区是非常罕见的选择。酒汁在不锈钢罐中、由野生酵母进行发酵。酒精发酵、苹果酸乳酸发酵结束后,粗酒泥被除去,细酒泥被保留下来,连同酒液一起注入旧橡木桶中熟化12-15个月。之后,葡萄酒会继续在不锈钢罐中熟化3-6个月。在装瓶后,酒庄还常常会将酒款陈放6个月后再行上市。

     

    🍀 合理控制

    9.5 Ha

    美酒佳酿

    Chablis Grand Cru Valmur

    Chablis Grand Cru Blanchot

    Chablis 1er Cru Vaillons

    Chablis 1er Cru Butteaux

    Petit Chablis

  • 文森特都杰酒庄 - 鲁丽

    Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Rully

    酒庄位于鲁丽产区(Rully),这里位于Côte de Beaune 向下延伸的产区夏隆内产区(Côte Chalonnaise),酒庄的葡萄园分布在夏隆内产区、伯恩产区和夜丘产区。

     

    黑皮诺都是100%的去梗,然后进行冷浸。发酵后,红葡萄酒会在橡木桶里陈年12个月,酒庄采用的是1/3的新桶。白葡萄酒不会进行冷浸,使用25%的新橡木桶。对于葡萄酒的不懈追求已经让Vincent成为了勃艮第最优秀的白葡萄酒来源之一,趁它的价格被炒上去之前,赶紧享用吧!

     

    🍀有机

    17 Ha

    美酒佳酿

    Rully Blanc 1er Cru Meix Cadot Vieilles Vignes

    Rully Blanc 1er Cru Margotés

    Rully Blanc 1er Cru Chapitre

    Rully Rouge 1er Cru

    Rully Village Blanc Maizières

    Rully Blanc Village

    Rully Village Rouge Maizières

    Rully Village Rouge En Guesnes

    Puligny Montrachet 1er Cru Champs Gains

    Mercurey Village Rouge

    Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Argillières

    Nuits Saint Georges Village

    Bourgogne Pinot Noir

    Bourgogne Chardonnay

    Bourgogne Aligoté

    Bourgogne Passetoutgrain

  • 布鲁诺·罗兰宗酒庄 - 莫尔居雷

    Bruno Lorenzon - Mercurey

    1997年,Bruno Lorenzon从父母手中接掌家族酒庄,与姐姐Carline一起,饱含激情和匠心地经营着这家位于Mercurey的酒庄。

     

    Lorenzon的葡萄藤比他周围邻居的高出很多,并采取有机法耕种。和Olivier Lamy、Jean-Marc Vincent一样,他也是高密度种植的拥护者,并不进行剪稍,从而自然地限制产量、浓缩风味。对于这样一位完美主义者来说,酿酒时需要仔细把握每一个细节,才能酿出精准、细腻的葡萄酒。此外,Bruno也是勃艮第除DRC和DUJAC以外,唯一一位自己风干橡木桶木材的人——这是一位力求完美、追求极致的酒农。

     

    Bruno的葡萄酒纯净、优雅,并具有一种特殊的质地和口感,唯这种种植方式孕育的酒所独有。

    最重要的是,这些酒具有强大的风土表现力,让品鉴者可以重新认识Mercurey被低估的风土之间的细微差别。Bruno的葡萄酒完全可以与Côte d’Or最出名、最伟大的生产商相媲美。

     

    🍀有机

    7 Ha

    美酒佳酿

    Mercurey Pièce 13

    Mercurey 1er Cru Champs Martin Rouge

    Mercurey le Chapitre Rouge

    Mercurey Pièce 15

    Mercurey 1er Cru Champs Martin Blanc

    Mercurey 1er Cru Clos Baraults Blanc

    Montagny 1er Cru Truffières

    Bourgogne Blanc Clos Alfred

  • 邦格兰酒庄 - 维尔克莱塞

    DOMAINE DE LA BONGRAN (Jean Thévenet) - Viré-Clessé

    邦格兰酒庄(Domaine de la Bongran)位于马孔内(Maconnais)的肯达尼(Quintaine)的山脚下,占地15公顷,“Bongran”的原意是“好的果实”,表达了“好的葡萄酒来自于好的果实”的理念。酒庄葡萄园的表层土壤为石灰岩,深层土壤为特殊的泥灰,非常适合霞多丽的生长。自15世纪以来,这个家族酒庄致力于生产霞多丽葡萄酒,并一代一代传到现在。

     

    让·泰夫奈(Jean Thevenet)与他的儿子一起自1972年一起管理酒庄,让延续了他父亲传统的酿酒方式,有机耕种,从不使用农药和除草剂,手工采摘且全部晚收,酿造时使用一种被称作Foudre的大橡木桶,也会结合一些不锈钢桶,使用天然酵母进行6-24个月的低温缓慢发酵,一部分经贵腐菌感染的葡萄会用来酿造贵腐霞多丽。如此酿造出的葡萄酒带有明亮的金黄色,散发出玫瑰,葡萄柚,蜂蜜和矿物质的香气,口感饱满充实,且有良好的陈年能力,好的年份甚至可以陈年20年。

     

    🍀 有机

    15 Ha

    美酒佳酿

    Cuvée “Botrytis"

    Cuvée "Levroutee" Viré-Clessé

    Cuvée EJ Thévenet

    Cuvée EJ Thévenet Viré-Clessé

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