汝拉

1960年，被葡萄酒爱好者称作“Bacchus”酒神的卢西恩阿维特（Lucien Aviet）建立了阿维特酒庄。1993年，阿维特的儿子文森特（Vincent）也开始在酒庄工作。

酒庄在蒙蒂尼（Montigny），靠近阿布瓦尔（Arbois）的地方拥有6公顷的葡萄园。种植特卢梭（Trousseau）,霞多丽同家族的红尾瓜（Melon a queue rouge）还有萨瓦涅（Savagnin）的葡萄园都处在该地区最棒的一些地块。

   一切的酿造和种植活动都是完全遵循传统的方式，葡萄园中全部都是手工进行采摘的，所有的葡萄都会进行去梗处理，酒液都是在被精心保存的老阿尔萨斯Foudres大桶中野生酵母自然发酵的。

每一款酒都是以曾经帮助过卢西恩创办酒庄的那些朋友的职业命名的，并且每一款酒都强调了每个地块自己的风格。每一年，酒庄都会制作最多六款单一田块的特卢梭葡萄酒，并且每一款都展现了不同的个性！除了特卢梭这个品种以外，他们还拥有一些非常罕见的普萨（Poulsard），这是只在法国境内可以看到的一个品种。酒庄同时也生产一些矿物质风格的霞多丽和氧化风格的萨瓦涅（Savagnin）。当然，当年条件允许的话，阿维特酒庄还会生产Jura特有的黄酒（Vin Jaune）。

文森特对于葡萄酒的兴趣和热爱使阿维特酒庄成为汝拉最棒的葡萄酒生产者之一，酒圈的未来也无疑会被他改变。

🌙 生物动力

6 ha

François Rousset-Martin在2007年时，正式接管家庭田产，并独立酿酒。在此之前，绝大部分葡萄园的收成会卖给合作社，只有很少一部分葡萄会用于自酿自饮。

家族葡萄园位于以汝拉黄酒而闻名的Château-Chalon产区，该产区拥有不少汝拉风土最出色的葡萄园。在勃艮第学习酿酒的François，大胆打破汝拉传统，坚持酿造单一风土葡萄酒，从而忠实地展现这些伟大葡萄园独特的风土特征。AOC法规规定，Château-Chalon产区的葡萄酒只能是在600升的大桶内、经过酒花培养的Savagnin，然而，François却反其道而行之，选择以添桶方式（ouillé）酿酒。这样酿酒的方式并不是单纯的为了模仿勃艮第。所以在一些情况下，有些酒款创造性地将酒花熟化（sous voile）和添桶方式（ouillé）结合在一起，在短暂的酒花熟化之后再进行添桶，以常规方式熟化至最终装瓶。当然，他也会酿造一些Château-Chalon黄酒，因为这种风格也是他的最爱之一。

François Rousset-Martin的的酒拥有惊人的复杂度和超长的余味，兼具花香和热带水果风味，入口极致得咸鲜，优雅而精致。

🍀 有机

9Ha