母仪美酒在上海璞丽酒店举办了一场独一无二的桑塞尔(Sancerre产区)晚宴。我们选择 Edmond Vatan 和 Francois Cotat两大传奇酒庄的佳酿。
为了与美食搭配，我们先从2014 的酒开始: Cotat Monts Damnes 和 Anne Vatan Clos la Neore。 同时它们展现了一些Sancerre产区的共性，Vatan的酒有着不可思议的香水气息，虽然它们很年轻， 很紧致并且带有矿物的气息，但还是难想象会有比它更出色的白葡萄酒。
2011 的酒，展现了柑橘、草本植物的香水特征，并且伴有紧致，丰满的特点。相对比之下，2014 现在喝还是太年轻 ，2011年已经开始展现它的风采，在醒酒器中几个小时之后，令人印象深刻。
之后对比的是2007年的酒，Culs de Beaujeu2002 Magnum作为压轴，惊艳了所有人。这也是当晚唯一一款，状态正好在顶峰时的酒。 这两个酒庄的酒都需要在瓶中经过10年的陈酿才能逐渐达到成熟。
如果你觉得Sancerre的酒特点是酸度过高，以及过度耕种的土地，那么请你品尝一杯Vatan或者Cotat的酒，你会发现Sancerre的精华所在。
